靈魂調料實驗所

靈魂調料實驗所

作者: 凌嘉

ISBN: 9787530677339 出版時間: 2019-07-01

出版社: 百花文藝出版社

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人氣食譜創作家Joyce(凌嘉)第二本美食創作書。調料、醬汁(Sauce)是一種魔法,它不僅能為料理提味增色,還可使口感更加濃郁多汁,而又不會掩蓋或分散食材原有的純粹味道。本書以“烹飪是藝術,廚事是科學。二者合一,為美食背后的真理”為理念,創作出干料、濕料、蘸料、拌料、燉煮醬料五個類別42種經典調...
人氣食譜創作家Joyce(凌嘉)第二本美食創作書。調料、醬汁(Sauce)是一種魔法,它不僅能為料理提味增色,還可使口感更加濃郁多汁,而又不會掩蓋或分散食材原有的純粹味道。本書以“烹飪是藝術,廚事是科學。二者合一,為美食背后的真理”為理念,創作出干料、濕料、蘸料、拌料、燉煮醬料五個類別42種經典調料醬汁做法,以及43個搭配調料的創意食譜,經過簡單烹飪的肉類、禽類甚至各類蔬菜搖身變成鮮嫩可口、創意十足的美味佳肴,讓你充分感受食材與調料相輔相成的“化學反應”!
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